REKLAMA
×

Szukaj w serwisie

Rukola, roszponka czy radicchio? Komponujemy letnie sałatki!

  • Autor: Urszula Tatur
  • 06 cze 2017 14:17
Rukola, roszponka czy radicchio? Komponujemy letnie sałatki!
Sałatka z kurczakiem wędzonym
Rukola, roszponka czy radicchio? Komponujemy letnie sałatki!
Rukola, roszponka czy radicchio? Komponujemy letnie sałatki!
Rukola, roszponka czy radicchio? Komponujemy letnie sałatki!
Rukola, roszponka czy radicchio? Komponujemy letnie sałatki!
Rukola, roszponka czy radicchio? Komponujemy letnie sałatki!

Ile rodzajów sałat, tyle wyjątkowych potraw. Są one świetnym składnikiem letnich sałatek, dodatkiem do dań mięsnych i mogą stanowić zdrową przekąskę do pracy. Do wyboru: chrupiąca lodowa, włoska rukola, roszponka, cykoria lub bordowa sałata radicchio.

REKLAMA

Włoska ulubienica
Rukola to ulubiona sałata włoskiej kuchni. U nas znana była już kilkadziesiąt lat temu - jako rukiew siewna. Teraz przeżywa swój kulinarny renesans. Z wyglądu przypomina listki mlecza i jest bogata w wiele witamin, takich jak A i K.
Rukola jest bardzo wyrazista - ma zdecydowany, nieco korzenny, orzechowy smak. Świetnie pasuje do sałatek z dodatkiem pomidorów, ale dobrze też połączyć ją z delikatnymi serami czy owocami morza. Prostym, ale smacznym daniem do przygotowania z dodatkiem rukoli będzie orientalna sałatka z wędzonym łososiem, cukinią i awokado. „Możemy też dodać do niej pierś z kurczaka” – poleca Piotr Murawski, szef kuchni Knorr:

Orientalna sałatka
Składniki:
• 3 garście rukoli
• Sos sałatkowy Truskawka z chili Knorr
• 50 g łososia wędzonego
• pół cukinii
• awokado
• 4 łyżki sezamu białego
• 3 łyżki soku z limonki
• szczypta imbiru świeżego startego
• 3 łyżki oleju sezamowego
• ¼ łyżeczki posiekanej papryczki chilli – dla lubiących ostrzejsze smaki
Sposób przygotowania:
1. Przygotuj sos dla nadania smaku – zawartość opakowania Knorr połącz z sokiem z limonki, chilli, imbirem oraz olejem sezamowym i wymieszaj.
2. Awokado przekrój wzdłuż na pół ostrym nożem, wyjmij pestkę, a następnie wydrąż miąższ. Pokrój w paski.
3. Cukinię pokrój w plastry i zgrilluj. Sezam upal na suchej rozgrzanej patelni na złoty kolor, a łososia pokrój w cienkie plastry.
4. Na półmisku rozłóż rukolę, na wierzchu ułóż kawałki awokado, cukinię oraz plastry łososia.
5. Sałatkę polej przygotowanym sosem, posyp sezamem i podawaj.

Drobna dużo może
Roszponka ma drobne liście i lekko orzechowy posmak. Im drobniejsze liście, tym będzie bardziej aromatyczna. Ten rodzaj sałaty pasuje do przepisów rodem z gorącego Południa – na przykład do włoskiej sałatki z cukinią. Do jej przyrządzenia potrzebny będzie filet z łososia, czerwona papryka, garść roszponki i małe kuleczki sera mozzarella. „Zamiast ryby możemy użyć piersi z kurczaka” – podpowiada szef kuchni Knorr:

Włoska sałatka z cukinią
Składniki:
• cukinia
• Sos sałatkowy Paprykowo-ziołowy z białym pieprzem Knorr
• 250 g filetu z łososia
• 3 garście roszponki
• 2 łyżki oliwek zielonych
• papryka czerwona
• cebula czerwona
• 12 mini kulek mozzarelli
• skórka otarta z 1 cytryny
• 3 łyżki soku z cytryny
• 80 ml oliwy z oliwek
• szczypta soli morskiej
• szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego
Sposób przygotowania:
1. Przygotuj sos dla nadania aromatu – zawartość opakowania Knorr rozmieszaj z sokiem z cytryny i oliwą.
2. Rybę osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę 2 na 2 cm. Skrop odrobiną oliwy, oprósz przyprawami i obtocz w skórce cytrynowej. Łososia wyłóż na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 °C na 4 minuty.
3. Cukinię pokrój w plastry o grubości 0,5 cm, paprykę w cząstki, a cebulę w ósemki. 2-3 łyżki oliwy rozgrzej na dużej patelni i przesmaż pokrojone warzywa. Wystudź.
4. W dużej misce połącz roszponkę, warzywa, oliwki oraz kulki mozzarelli.
5. Dodaj przygotowany sos i wymieszaj. Sałatkę wyłóż na półmisek, na wierzchu sałatki rozłóż kawałki ryby i podawaj, najlepiej z chrupiącymi grzankami czosnkowymi.

REKLAMA



Rekomendowane dla Ciebie


REKLAMA

OSTATNIO KOMENTOWANE

Newsletter

Najciekawsze artykuły z naszego serwisu codziennie w Twojej skrzynce
REKLAMA