REKLAMA
×

Szukaj w serwisie

Jak podkreślić smak wiosennych sałatek?

  • Autor: Urszula Tatur
  • 23 maj 2017 10:32
Jak podkreślić smak wiosennych sałatek?
Sałatka z makaronem i chorizo
Jak podkreślić smak wiosennych sałatek?
Jak podkreślić smak wiosennych sałatek?
Jak podkreślić smak wiosennych sałatek?
Jak podkreślić smak wiosennych sałatek?

Znane od setek lat, odpowiadają w kuchni za wyjątkowy smak potraw, także sałatek. Zioła są bowiem składnikami dressingów, które decydują o charakterze warzywnych kompozycji. Dzięki nim połączenie dobrze nam znanych warzyw czy owoców może stać się wykwintnym daniem. Oprócz dobrze z nami już zaprzyjaźnionych bazylii czy majeranku, odkryjmy tej wiosny kolejne aromatyczne zioła: trybulę, gorczycę, biały pieprz. Jednocześnie nie zapomnijmy o niezastąpionych oregano i tymianku.

REKLAMA

Moc ziół w kuchni znana jest od wieków. Ich uprawa nie jest niczym trudnym - można samemu zadbać o ich wzrastanie w przydomowym ogródku. Należy je sadzić w grupach, tak aby mieć łatwy dostęp do roślin. Jeżeli dysponujemy tylko balkonem lub parapetem, nic straconego – zasadzimy je w doniczkach. Trzeba pamiętać, że w przydomowym, ziołowym ogródku rośliny silnie rosnące (mięta czy szałwia), które będą się rozrastać, nie powinny być posadzone obok ziół wolniej rosnących, takich jak bazylia czy rozmaryn. Zioła dzieli się na jednoroczne – takie jak bazylia, cząber, koper, trybula czy majeranek, i na wieloletnie – na przykład estragon, koper, lubczyk, rozmaryn czy szałwia. Jak wykorzystać zioła w kuchni? Uczyńmy je składnikiem, który nada smak i aromat wiosenno-letnim sałatkom!

Trybula
Znana była już w czasach antycznych, bardzo popularna stała się w średniowieczu. Jej liście w smaku przypominają nieco pietruszkę, ale są lekko słodkawe. Bywa często używana w kuchni francuskiej, angielskiej i holenderskiej, bo świetnie pasuje do zup, sałatek, ryb i sosów. Jest dodawana także do włoskiej salsy verde, czyli zielonego sosu przygotowanego z mieszanki ziół.
Ponadto trybula jest przyprawą, która doda smaku jajecznicy, pasuje do jajek faszerowanych czy omletów. Jajka w połączeniu z warzywami i trybulą dadzą natomiast gotowy przepis na pyszną sałatkę! Co więcej, w wyjątkowo wyrafinowanym wydaniu! Wystarczy połączyć te składniki z łososiem, użyć jajek przepiórczych, dodać pomidorki koktajlowe i sałatę lodową. „Zamiast łososia możemy użyć innej ryby lub mięsa, np. piersi z kurczaka” – poleca szef kuchni Knorr, Piotr Murawski:

Wiosenna sałatka z jajkiem
Składniki:
• 200 g świeżego łososia
• Sos sałatkowy Zioła ogrodowe z trybulą Naturalnie Smaczne! Knorr
• 10 pomidorków koktajlowych
• 8 jajek przepiórczych
• ¼ sałaty lodowej
• pół sałaty radicchio
• kiełki słonecznika, garstka
• 2 łyżki zrębek drewnianych do wędzenia
• skórka otarta z połowy cytryny
• szczypta soli morskiej
• 3 łyżki soku z limonki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
Sposób przygotowania:
1. Filet z łososia osusz papierowym ręcznikiem. Następnie skrop oliwą, posyp solą i skórką z cytryny.
2. Na suchą patelnię wysyp drewniane zrębki i połóż kratkę. Patelnię podgrzewaj do momentu, gdy zrębki zaczną się lekko dymić – na kratce ułóż łososia, patelnię przykryj i pozostaw na 3-4 minuty. Po tym czasie patelnię odkryj i wstaw do nagrzanego do 180 st. C piekarnika na 5 minut. Po upieczeniu rybę wystudź.
3. Jajka ugotuj na twardo (3 minuty), wystudź i obierz, pokrój na połówki. Sałaty porwij na mniejsze kawałki, pomidorki na połówki. Zawartość opakowania sosu sałatkowego Knorr rozmieszaj z oliwą i sokiem z limonki, aby nadać sałatce smak.
4. Sałaty wymieszaj z kiełkami słonecznika, dodaj pomidorki i przełóż do salaterki. Na wierzchu sałatki rozłóż połówki jajka oraz kawałki ryby porwane w ręku.
5. Sałatkę polej przygotowanym sosem, podawaj z grzankami.

REKLAMA



Rekomendowane dla Ciebie


REKLAMA

OSTATNIO KOMENTOWANE

Newsletter

Najciekawsze artykuły z naszego serwisu codziennie w Twojej skrzynce
REKLAMA